俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。能有效杀菌吗？其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，所以餐具的清洗和消毒应该得到更多人的重视，今天就让小固告诉你如何进行正确的消毒和清洗知识吧！还有其在过程中需要注意的事项也要有所了解，只有学习并且掌握了这些事情，我们才可以给家人一个健康的饮食和身体哦。

一. 餐具清洗流程

1. 清洗餐具最好准备一副防水手套，这样既方便，有时候又不冷手。

2. 准备一些清洁刷，可以帮助去除餐具上面的食物残留，如果没有这样的物品，有时候清洗的时候会很不彻底，并且费力。

3. 做一壶热水，清洗的时候用热水效果会十分的好，并且冬天不冷手，而且易于去除油渍。

4. 趁着做水的时候，把餐具清理一下，去除残留的食物，并且可以先收拾一下自己的餐厅。

5. 水做好了之后，将热水与冷水混合成温水，然后放入一些洗洁精，用这样的水帮助很好的去处油渍和细菌。

6. 当清洗干净了之后，要用清水冲刷一遍，并且碗碟放在一起时，最后要把余水控干净。

二. 餐具清洗小窍门

1. 炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净，用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快就脱落。

2. 不锈钢丝清洗球刷油垢之后会变得很脏，再洗别的餐具就很难洗干净。若将钢丝球放在火上烧一烧，让钢丝球自然冷却后抖落灰烬，就会变得清洁如新。

3. 碗碟茶杯有了积垢，可用食盐、残茶或醋擦洗。

4. 新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。

5. 装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具，用冷水浸泡后再用热水清洗，很容易洗干净。

6. 砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐洗擦再用热水洗净，便可除味。

7. 铝锅烧焦了，不要用钢刷使劲刷，以免破坏氧化铝的保护膜，只要将苹果片放锅内加水煮，锅的焦黑可除去。

8. 搪瓷器皿上的陈年积垢，可用牙膏擦洗。

三. 餐具消毒的方法

1. 煮沸消毒法

煮沸消毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒，此法在农村家庭中使用最简单，可靠。具体做法：将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸5－15分钟即可达到消毒目的。随后，倒去废水，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。

2. 漂白粉消毒法

不能用煮沸消毒的餐具。可用漂白粉消毒，操作简便，效果良好。5％的漂白粉上清液浸泡餐具30分钟，即达到消毒效果。用1片漂精片调成糊状，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗净的餐具5分钟，同样达到消毒目的。

3. 磺伏消毒

磺伏是一种高效、速效消毒剂。用磺伏消毒餐具时，不仅能有效地杀灭餐具上污染的致病菌，而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。在实际使用时，将配成每升200－300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2～5分钟便可达到消毒效果。由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消毒前应当把餐具冲洗干净；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存。

家庭中使用的餐具应定期消毒，当有传染病人时，他们使用的餐具应专用，单独清洗、消毒和保洁。经过消毒的餐具应具有干燥、洁净、无油污、无食物残渣；筷、刀、叉及汤勺应分头尾摆好，用固定的厨具密封存放，防止再受污染 。

四. 餐具消毒注意事项

1. 使用的消毒剂应当在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。

2. 严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应当充分溶解。

3. 配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。

4. 使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。

5. 保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应当作用5min以上。

6. 应当使消毒物品完全浸没于消毒液中。

7. 餐具消毒前应当洗净，避免油垢影响消毒效果。

8. 消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。

五. 餐具除异味

1. 筷子异味的去除

筷子在用过一段时间之后,也会有异味,所以要养成定期煮筷子的习惯。在煮的时候,放点白醋,效果会更好。

2. 菜刀巧除腥

菜刀上有腥味或葱蒜味,可用盐擦一下,再在火上烘烤,可除异味。

3. 新筷子除味妙法

上过漆的新筷子也容易有怪味,但它们不能拿来煮,所以可以拿醋来擦,等清洗干净后,就不会再有奇怪的味道了。

4. 巧除碗橱异味

食醋去味法用布蘸醋擦拭碗橱,然后晾干即可去除碗橱的异味。

5. 消除餐具异味

在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮或滴几滴醋,能消除碗碟等餐具上的异味。同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽感。

6. 巧除厨具的腥味

厨具上的腥味可以用盐、醋、淘米水、茶叶渣、菜汤等来去除。除去怪味和异味最方便的办法就是用水煮,在水中放上醋的效果更好。

六. 餐具常用消毒剂

1. 漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应当先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。

2. 次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

3. 次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。

4. 二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

5. 二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应当在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，应当避免接触油脂，以防止加速其氧化。

6. 碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。

7. 新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。

8. 乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。

您是不是又重新认识了餐具的清洗和消毒了呢？那么还在等待什么呢？快点来看看您家哪里还需要改进的吧！！