消费日报网讯（向丹娇）疫情影响，餐饮具卫生安全问题持续受到居民关注。1月5日，湖北省消费者协会联合全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会，在武汉开展了一场公共餐具安全消费体察活动，在国内率先推广公共餐饮具集中消毒。活动当天,消费日报记者参观了武汉市公共餐具集中清洗消毒服务单位——武汉黄陂区健康之星产业园，带您了解公共餐具集中消毒全过程。

与会者参观餐具消毒全过程现场图

“传统的餐饮具清洗只是简单的几个步骤，一套“1122”餐具清洗要经过倒碗、分拣、除渣、5次浸泡、5道喷淋、3道质检、烘干、包装、打码装箱等大小20多道工序，历时20多分钟。”健康之星产业园消毒基地相关工作人员告诉本报记者说。就在两个多月前，湖北省消费者协会举办过类似参观公共餐具集中清洗消毒活动，参观的也是该产业园，相比于上次参观时看到玻璃杯等时不时有碰撞损坏的情况，记者发现餐具清洗损坏状况明显改善。相关负责人告诉记者，目前园区餐具清洗机器磨合调整完成，餐具的破损率不断降低，破损率在千分之二以下。健康之星产业园负责人陈红表示，随着园区消毒技术的不断完善，目前健康之星产能逐渐增加，周末订单需求尤为突出，已和柬埔寨等多家连锁餐饮店达成长期合作。
参观活动结束后，湖北省消协就武汉市公共餐具安全调研情况和一次性塑料餐具问题举行一场座谈会。会上，针对疫情期间大量不可降解或者卫生不合格的一次性塑料餐具进入大小饭店，甚至有很多兜售以次充好的“玉米碗”和明令禁止的发泡餐具一系列问题进行探讨。餐消协会会长吕先铭表示，目前根据已追踪的进入湖北市场的一次性塑料餐具厂家，还没有发现有能够达到食品安全要求的厂家。一次性餐具对环境危害大，对人体健康危害同样巨大。据不完全统计，仅在武汉市内成套包装的一次性塑料餐具使用量每天在50万套以上。

1122集中餐消餐具成品

记者了解到，集中消毒的“1122”餐具为玻璃和陶瓷材质，质量更能得到保证。在集中消毒餐具成品包装上，生产日期、保质期、“1122”标识、厂家联系电话及全国投诉电话等标签标识一应俱全，消费者在外就餐可以放心认准“1122”标识。吕先铭介绍说，消费者使用集中消毒餐具遇到卫生等问题，可以拨打包装袋上打印的400—630—1122全国自律监督中心电话投诉。同时，餐饮厂家也可以通过全国自律监督中心进行投诉。监督中心通过生产、运输在线监控系统核实，2小时内处理，24小时内出处理结果。
很多餐饮店自身餐饮具数量充足，如果选择使用“1122”餐具，会不会造成浪费？对此，陈红表示，健康之星相应提供了代洗服务，将餐饮店的餐饮具收回进行消毒，包装好，不会造成资源浪费。吕先铭告诉记者，根据我国《食品安全法》第五十六条规定“餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”公共餐饮具集中消毒是未来大势所趋。目前，集中消毒的餐饮具产品主要是套装餐具为主，湖北、甘肃、贵州、湖南、广西、宁夏等地的早餐碗、快餐盘清洗业务量已经具有一定规模。