2014年5月8日，宁波餐饮业与烹饪协会餐具集中消毒专业委员会成立，选举了常务委员会以及主任、副主任等，起草了《章程》。这标志着宁波餐具集中消毒行业管理上了一个新的台阶。据悉，全国目前只有东北地区成立类似协会，苏、浙、沪均未成立。

 
      据悉，宁波餐具集中消毒企业有４０家领取了省颁《合格证》，但去年和今年关停了３家，有３６家企业正常生产经营，日产洗涤消毒后的餐具２４万套。餐饮具消毒企业的生产能力和市场供应基本处于饱和状态。然而，宁波集中消毒餐饮具日产量２万套以上的企业仅有三四家，５０％以上的企业日产量在５０００套以下。

      准入门槛低，企业小而散，为了争夺市场份额，个别人不惜低价竞争，甚至为争夺客户而打架，造成不良的社会影响。去年６月中旬，本报连续报道了这一事件，引起卫生、公安等多部门的高度重视。

      “市场经济情况下，行业管理必须由行业进行自律，成立行业协会势在必行。”市卫生局有关负责人表示。年初，协会筹备提上议事日程。但由于全行业正规企业仅３６家，数量过少，根据相关法规，还不能单独申报。这也是类似协会至今全国罕见的原因。新任主任王定发表示，专业委员会成立后，可互相学习，取长补短，共同提高科技和管理水平，让政府、消费者放心。

    来源：宁波日报